食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂起于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來(lái)臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒(méi)有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開(kāi)始的時(shí)候很“興旺”。

目前，越來(lái)越多的企事業(yè)單位選擇將自己?jiǎn)挝坏氖程贸邪鋈?，讓專業(yè)的餐飲管理企業(yè)進(jìn)行專業(yè)的管理。針對(duì)目前社會(huì)發(fā)展的狀況，不得不說(shuō)，企事業(yè)單位這種做法是一種非常正確的選擇，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是一項(xiàng)有效提高企業(yè)工作效率的重要決斷。

企事業(yè)單位傳統(tǒng)的餐飲管理方式已經(jīng)阻礙了企業(yè)的發(fā)展，首先，傳統(tǒng)的食堂管理方式很難做到專業(yè)。通常情況下，傳統(tǒng)的食堂管理者都是單位在社會(huì)招聘的員工，這些員工在食堂管理的專業(yè)性方面肯定是不如專業(yè)的餐飲管理公司，另外，這種吃大鍋飯的做法，一定程度上回造成員工有所抱怨，而且敢怒不敢言，久而久之，會(huì)嚴(yán)重影響員工工作的積極性。但是采用食堂承包的方式，將單位食堂承包給有能力的餐飲管理公司，這些公司不但實(shí)力出眾，而且餐飲管理經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠通過(guò)各種資源配置，將更專業(yè)的餐飲管理方式帶給食堂管理，讓每一位單位員工都能夠吃到香甜可口的飯菜?？梢哉f(shuō)，選擇食堂承包的方式對(duì)企事業(yè)單位食堂進(jìn)行管理，不但可以大大提高單位員工的工作效率，而且這也是企事業(yè)單位改革的重要之舉，可以說(shuō)是未來(lái)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)所在。

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